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Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne
Le chocolat est bien évidemment la matière dont sont faits les rêves. Des rêves riches, noirs, soyeux et doux qui troublent les sens et éveillent les passions.Judith Olney
Vocation de l’ACCP : Notre association à pour but de porter à la connaissance de toutes et tous le fabuleux monde du cacao. Pour nous, tous les chocolats (noirs, laits, blancs) sont bons. Tout est question de goût et chacun sait que tous les goûts sont dans la nature ... Notre association ne veut pas être élitiste et ouvre ses portes à toute personne voulant assouvir sa soif de connaissances et sa faim de chocolat. Cette association a pour but la découverte du chocolat sous tous ses aspects : gustatifs, culturels, scientifiques, artistiques ainsi que la défense et la promotion du chocolat de qualité « pur beurre de cacao ». Article 2e de nos statuts
Dernières Activités
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Visite au musée du chocolat de Bruxelles
vendredi 21 août 2009, parLe musée est situé en plein centre de la ville à quelques pas de la Grand Place qui abonde en chocolatiers (Marcollini, Neuhaus, Wittamer) pour n’en citer que quelques uns. Ce musée retrace l’origine du chocolat, depuis les aztèques. Ensuite il explique les différentes étapes que l’on effectue sur les graines de cacao, puis fèves pour enfin les transformer en la suave liqueur que nous apprécions tous : le chocolat. La visite se termine par une démonstration de fabrication de bonbons appelés en ce (...) -
Praliné citron vert
vendredi 10 juillet 2009, parRecette réalisée lors d’un de nos atelier chocolat sous la houlette de Pascal Le Gac. Ingrédients Praliné avant découpe 500g de praliné amandes/noisettes 160g de couverture lait 25g de beurre de cacao 30g de beurre sec zestes de citron vert(3 citrons non traités) zestes de citron jaune( 3 citrons non traités) Recette Praliné citron vert Tempérer le chocolat à 28-29 °C au bain marie. Mettre le beurre de cacao dans le chocolat de couverture. Préparer le beurre pommade et le rajouter. Incorporer (...)
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Dégustation chez Pascal Caffet
4 mai 2009, par , -
Goûter de noël 2008 chez Foucher
11 décembre 2008, par , -
Dégustation à Déclinaison chocolat
27 novembre 2008, par , -
Cirad - Visite du dispositif cacao
7 novembre 2008, par -
Dîner interclubs à l’Auberge Dab
29 octobre 2008, par ,
Dernières brèves
- 11 novembre 2010 – Le chocolat chaud sur M6
- 11 novembre 2010 – Dégustation du 25 novembre 2010
- 11 novembre 2010 – Chocolate Show à Saint Germain en Laye
- 7 novembre 2010 – Prochaine dégustation chez Mazurka
- 7 novembre 2010 – Le site va reprendre son cours
- 3 décembre 2009 – Dégustation au Koetsu
Nouveautés sur le Web
- 15 mai – Barry Callebaut to be honored with prestigious “Sustainable Standard-Setter” award
- 8 mai – Moody's rating action one notch down for Barry Callebaut to Ba1, outlook stable
- 6 mai – Barry Callebaut inaugurates new rural primary schools and community learning centers in Côte d'Ivoire
- 24 avril – Barry Callebaut unveils its first Cocoa Horizons Truck – a unique mobile training unit set to reach 10,000 cocoa farmers in the first year
- 23 avril – Fête ton père et ta mère en chocolat !
- 22 avril – Barry Callebaut's Extraordinary General Meeting of Shareholders: Motions approved by shareholders
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