Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne

Dégustation à Bleu'T

France Nahum Moatty, Stéphane Pontier — 2008-02-28T18:30:00Z

Pour changer des restaurants parisiens, nos pas nous ont menés à Bois Colombes, dans un restaurant ouvert depuis moins d'un an et qui spécialement nous a conçu un dîner tout chocolat.
L'apéritif est proposé par le chocolatier de Colombes, Une ganache à la tapenade Un bonbon rectangle, décoré d'olives vertes râpées, d'un brun foncé. Des arômes fins donnent une attaque en bouche fondante, puis souple et glissante. Un mendiant à la tomate séchée, amande L'amande couvrait un peu les autres (…)

- Dégustations / L'atelier du confiseur, Bleu'T

Dégustation au bistrot de Paris

Sabine Malet, Stéphane Pontier — 2006-02-23T19:30:00Z

Diner : Bistrot de Paris Nous avons été reçu chaleureusement par l'équipe du restaurant le Bistrot de Paris. Nous avons eu le choix entre un Coeur milieu de rumsteck au poivre vert sauce champagne et une Poêlée de saumon sauce champagne. Pour le dessert, Rémy Henry nous avait apporté un gâteau au chocolat réalisé et vendu habituellement dans sa boutique.
Dégustation des bonbons de chocolat de L'Atelier du Confiseur
Monsieur Rémy Henry a créé sa boutique en 1994 à Colombes. Il est (…)

- Dégustations / L'atelier du confiseur, Bistrot de Paris

Visite à l'atelier de Rémy Henry

France Nahum Moatty — 2005-10-09T14:00:00Z

Je me suis rendue aujourd'hui, à la journée porte ouverte chez Mr Henry à Colombes, qui ouvrait son atelier de fabrication au public.
Sur les murs étaient affichées des photos de son voyage au Guatemala, dans les plantations de cacao. Il a montré la planche sur laquelle les fèves de cacao étaient écrasées, « el metate ».
Ses assistants réalisaient des truffes, les passaient dans le chocolat d'enrobage, puis dans le cacao.
Nous avons vu le moulage dans des coques, et le démoulage. Puis (…)

- Sorties / L'atelier du confiseur

Nouveau site de l'atelier du confiseur

2009-07-01T15:04:47Z

Après nous avoir gratifié d'un film, Caroline, la fille de Rémy Henry à réalisé le nouveau site de l'atelier du confiseur.

- Information / L'atelier du confiseur

Grand prix du chocolat de Paris 2009

2009-03-30T13:30:52Z

La Ville de Paris, comme tout les ans depuis 2002 organise le Grand prix du chocolat sous la présidence de Lyne Cohen-Solal et en collaboration avec l'Union Professionnelle des Confiseurs et Chocolatiers de Paris et d'Ile de France. Les artisans chocolatiers ont été jugés sur un échantillon de (…)

- Information / Hors des Sentiers Battus, A la mère de famille, L'atelier du confiseur, Arnaud Larher, Hervé Traclet, Philippe Pascoët, Régis Chocolatier, Lauwerier Sylvain, Monsieur Chocolat, Chocolats Bellevue

Portes ouvertes 2008 à l'atelier du confiseur

2008-10-11T16:00:00Z

Rémy Henry renouvelle ses portes ouverte le week-end du 11 et 12 octobre 2008.
Les chocolatiers seront présent et feront les chocolats devant les clients pour répondre à leurs questions et leur faire découvrir leurs métier.

- Information / L'atelier du confiseur

Dégustation à Bleu'T et projection du film de Caroline Henry

2008-02-28T18:30:00Z

Notre prochaine dégustation sera riche d'enseignements grâce au film que nous verrons en première partie de soirée, réalisé par la fille du chocolatier de Colombes, Rémy Henry.
Elle nous présentera le travail quotidien de son père, et c'est par la même occasion un hommage qu'elle lui rend. (…)

- Activités / L'atelier du confiseur, Bleu'T

Dégustation au Bistrot de Paris

2006-02-23T19:30:00Z

A l'approche de la Chandeleur, nous nous réunirons le jeudi 23 février 2006, sans
déguster ensemble les crêpes mais pour découvrir les chocolats sans crême et à l'eau de Monsieur Henry, L'Atelier du Confiseur de Colombes. Il nous fera l'honneur d'être parmi nous pour nous présenter ses (…)

- Activités / L'atelier du confiseur, Bistrot de Paris

Portes ouvertes à l'atelier du confiseur

2005-10-07T22:00:00Z

Devant le succès du week-end portes ouvertes de l'an dernier, Rémy Henry réitère cette année le samedi 8 et le dimanche 9 octobre.
Au programme : Fabrication de bonbons et de moulage en chocolat fabrication de produits de confiserie information sur le métier dégustation des dernières (…)

- Information / L'atelier du confiseur