Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne

Inauguration du salon du chocolat 2008

France Nahum Moatty — 2008-10-29T18:00:00Z

Comme chaque année j'ai eu la primeur avec des centaines de personnes de participer à l'inauguration du Salon du chocolat.
L'ambiance commence en haut des marches la Porte de Versailles, Hall 5. Les gens se pressent avant l'ouverture officielle à 19 h, et certains essayent de profiter des invitations pour deux personnes lorsqu'ils voient des personnes seules.
19 h arrive avec le rush à l'ouverture des portes. Les amateurs de chocolat commencent par faire la queue au vestiaire et à (…)

- Divers / Jean-Charles Rochoux, Jean-Paul Hévin, Philippe Pascoët, Mälarchocolaterie

Le chocolat sur France inter

France Nahum Moatty, Pascal Richard, Stéphane Pontier — 2008-09-13T13:44:41Z

Pascal et France ont participé à une dégustation de chocolat en aveugle pour l'émission de radio « service public » du 17 avril 2007.
Ayant demandé à France inter si cela posait des problème que je mette cette émission sur notre site et n'ayant pas eu de signe de vie de leur part depuis plus d'un an, je me permet de rendre disponible au visiteurs de notre site.
Émission : « Service public » Titre de l'émission : « Le chocolat »
Invités : Patrick Roger chocolatier, meilleur ouvrier de (…)

- Divers / Patrick Roger

Saint Valentin chez Puerte Cacao

France Nahum Moatty, Stéphane Pontier — 2008-02-10T08:00:00Z

Suite à notre dégustation, la semaine dernière, Guillaume nous a envoyé son programme de la saint-Valentin dont nous faisons profiter nos lecteurs.
Pour la saint Valentin, Puerto Cacao sort des sentiers battus et propose à tous les amoureux de réjouir leur valentin(e) avec des cadeaux vraiment originaux, personnalisés et gourmands.
1^re exclu : nos bagues en chocolat Présentées dans de superbes boites en cuir équitable en provenance du Burkina Faso, et exclusivement faites en chocolat, (…)

- Divers / Puerto Cacao

Les bijoux d'Odile Bailloeul

France Nahum Moatty, Stéphane Pontier — 2007-11-15T19:12:22Z

Lors de la dégustion du 22 Novembre, Odile Bailloeul sera parmi nous pour nous présenter sa collection de bijoux en forme de chocolat que nous pourrons acheter pour les fêtes, en attendant, voila quelques photos pour se mettre l'eau à la bouche. La petite boutique d'Odile
Semblable à un lutin du père Noël, je prépare dans mon atelier depuis plusieurs semaines des petits cadeaux pour les fêtes de fin d'années.
Photophores, Bijoux, Chocolat-à-porter...
Autant d'idées pour se faire (…)

- Divers / La petite boutique d'Odile

Cacao et chocolat

Barbara — 2007-09-08T20:20:46Z

Cacao et chocolat… pour une rentré en douceur !
Aujourd'hui pour une rentrée en douceur je vais vous parler d'un chocolatier Cacao et chocolat. En effet pendant les vacances j'ai eu l'occasion et le grand plaisir de découvrir (redécouvrir en fait) les chocolats cacao et chocolat.
Il y en a pour tout les goûts : Si vous passez devant une boutique n'hésitez surtout pas à découvrir leur fondue au chocolat qui est à tomber par terre rien que d'en parler je ressens encore l'onctuosité et la (…)

- Divers / Cacao et Chocolat

Brunch ACCP chez notre président

Sabine Malet — 2006-06-25T09:00:00Z

Brunch
Pour notre traditionnel brunch annuel, nous avons été reçu chez notre président Lionel Miquet-Troisvalets. Le temps qui était au beau fixe la veille samedi a tourné à l'orage pour ne pas dire au déluge le dimanche. Nous ne pouvions donc plus utiliser le jardin pour déguster les salades, tartes salées et sucrées, gâteaux, fromages de toutes sortes que chacun avait apportés et confectionnés. Mais Lionel et Sandrine avaient dressé une grande table dans le garage où nous avons pu (…)

- Divers / Gérard Mulot, Ladurée, Jean-Paul Hévin, Pierre Hermé

Folies Macarons

France Nahum Moatty, Stéphane Pontier — 2006-06-20T08:49:17Z

Jeudi 15 juin 2006,Envoyé Spécial consacrait un dossier de son émission à la grande mode du macaron aujourd'hui.
Dominique Michèle, historienne en pâtisserie a retracé l'origine de ce petit gâteau rond. Il vient d'Italie mais a une ascendance arabe. Il arrive en France à la Renaissance et déjà Rabelais le citait. A Saint Jean de Luz, la maison Adam fait toujours le macaron traditionnel que Louis XIV dégustait. La maison Boulay continue de mouler, à la petite cuillère en argent,son macaron (…)

- Divers / Ladurée, Frédéric Cassel, Pierre Hermé

Goûter de Noël 2004

Sabine Malet, Stéphane Pontier — 2004-12-12T15:00:00Z

Certains d'entre nous se sont réunis chez France afin de fabriquer différentes sortes de bonbons de chocolat, sous la houllette de notre professeur : Pascal Richard. Chacun a pu en emporter un grand nombre afin de régaler ses proches.
Les chocolats fabriqués furent : Muscadines Bonbons au Grand Marnier Rocher amandes Cralins
Nous en avions conservé pour notre président qui n'a pu participer. Il n'a pu les récupérer qu'un mois après leur fabrication et était très étonné de leur bon état (…)

- Divers

Goûter de Noël 2003

France Nahum Moatty, Stéphane Pontier — 2003-12-14T15:00:00Z

Un artisan chocolatier, en retraite du XIX^e arrondissement, nous a consacré un dimanche pour nous transmettre son savoir : l'art de réaliser des bonbons au chocolat.
Il nous a expliqué l'importance du tempérage [*]. Il nous a permis de réaliser certaines recettes de bonbon : Truffes Rochers pralinés Florentins Orangettes
A la fin de la journée, nous avons dégusté nos réalisations accompagnées de thé et champagne. Chacun avait apporté sa spécialité (tarte au chocolat, eclairs, cake au (…)

- Divers

Chandeleur chez France

Sabine Malet — 2003-02-13T15:00:00Z

Sabine était accompagnée de deux pâtissiers .Une journaliste du journal « La Croix » était également des nôtres.
Nos pâtissiers nous ont préparés des crêpes fourrées avec un soufflé au thé puis d'autres étaient garnies de mousse au chocolat amer.
Après avoir dégusté des crêpes flambées, des tartes au chocolat, une Sacher Torte, un cake au thé, nous avons dégusté un chocolat au lait, ganache fruit de la passion de chez Osmont, les Roseaux du Lac Vanille et chocolat et enfin Caraïbes de (…)

- Divers / Jean-Marie Osmont, Hors des Sentiers Battus, Vanille et Chocolat