Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne

La vie c’est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber. Robert Zemeckis

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Bonbons au Grand Marnier

dimanche 12 décembre 2004, par Pascal Richard

Recette

  • 0.150l Grand Marnier
  • 0.4l crème fleurette
  • 0.8kg de couverture lactée
  • pm écorce d’oranges confites

Progression

Couper en petit dès les écorces d’oranges et les faire mariner dans le gran marnier.

Réaliser une ganache avec la crème fleurette et la couverture, ajouter en dernier le Grand Marnier. Mouler ensuite.

Portfolio

Remplissage du fond du moule On épaissit la couverture Remplissage avec la ganache Recouvrement du bonbon

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