Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne

Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche. Anthelme Brillat-Savarin

Accueil du site > Information > Recettes > Soupe au Cacao, légumes et épices

Soupe au Cacao, légumes et épices

jeudi 31 janvier 2008, par France Nahum Moatty, Stéphane Pontier

Recette de la soupe que nous avons dégusté lors du repas chez Puerto Cacao, gracieusement fournie par Guillaume Hermitte.

Pour 3 litres de soupe : Préparation : 30min

Ustensiles

  • 1Casserolle (5 l)
  • 1 plaque électrique

Ingrédients

  • 30 g de fèves de cacao torréfiées
  • 50 g de navets
  • 50 g de courgettes
  • 150 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 poireau
  • 100 g de pommes de terre
  • 2 pincées de cumin
  • 2 pincées de curry
  • 2 pincées de piment doux
  • 2 pincées de poivre
  • ½ citron
  • Persil
JPEG - 71.6 ko
Potage aux feves de Cacao et Légumes Bio

Recette

  • Faire chauffer de l’eau et y intégrer les fèves de cacao torréfiées une fois l’eau chaude
  • Couper les légumes en petits morceaux et les intégrer au bouillon après 5 minutes d’infusion des fèves
  • Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux, puis ajouter le cumin, le curry ainsi que le persil.
  • Servir dans un bol chaud et y ajouter quelques gouttes de jus de citron

NB : Si vous trouvez cela trop amer, quelques gouttes de crème liquide pourront adoucir le mélange.


Puerto Cacao

Répondre à cet article


Copyright © 2004-2009, Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne (Association "Loi 1901"), contact. | Ce site web tourne sous SPIP, un CMS gratuit sous licence GPL