Depuis plusieurs années, un jury composé des membres club des croqueurs de chocolats et de différentes personalités, sélectionne et remets des récompenses aux chocolatiers du salon selon certains critères.
Cette année le jury était composé de :
- Mr. Jacques Pessis, président du club
- Mme Valérie Vrinat secrétaire générale
- Mme Loiseau
- Melle Apollonia Poilane, qui a repris la maison de son père
- Mr. Espinoza, représentant du Mexique
Plusieurs catégories étaient en compétition :
- Les alliances, 11 bonbons présentés
- Les tablettes, 10
- Les ganaches, 8
- Les pralinés, 6, mais aucun bonbon n’a pas été sélectionné car ils ne correspondaient pas aux critères demandés.
Pour la catégorie Alliance
- Patrice Chapon : 1er prix, pour son praliné amandes aux baies roses, associé à une nougatine.
- Jean-Paul Hevin : 2ème prix, pour sa ganache bi couche, au saké.
Pour la catégorie tablettes
- Jacques Bockel : 1er prix, Praliné amandes, fleur de sel.
- Cinagra origine Madagascar cacao à 44 % : 2ème prix, Lait , éclat de fèves, vanille.
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